关于考核方案范文 篇18

　　一.本考核办法是公司对食堂承包人（责任人）应承担责任，进行考核的依据。

　　二. 本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。

　　三. 考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以1000元做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。

　　四. 考核细则：（系数法计算考核实得分，突出安全否决权。考核得分率： 各项得分 × 安全系数 ×100%其中各项得分为 100 分；安全达标，则其系数分为 1 （实际考核中，小数点保留三位）。

　　项目考核要求考核不合格项扣分规定

　　食品采购验收贮存发放25分

　　（1）采购的食品、原料及成品，不得变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。采购食品有不合格每发生一次/批。5 分

　　（2）采购的肉类食品必须有合法检验单或老鼠证，外加工食品（熟食）采购须确认定点。无检验单或印证，未按采购点采购每发生一次/批。5 分

　　（3）采购的其它类食品，酒、罐头、冷饮、饮料、乳制品，包括定量包装食品，调味品，必须符合食品应有的品名、厂名、厂址等，应向供方索取卫生检验合格证或检验单。每发生一次 / 项，不符合规定的。5 分

　　（4）食品贮存有专人负责、生熟应分开，不得超期，做到勤进勤出、先进先出定期清库检查，防止食品变质、霉变、生虫、及时清理不符合卫生要求的食品。

　　（5）生熟不分开，有超期、变质、霉变、生虫、及不符合卫生要求的食品。5 分

　　（6）食品发放应先进先出，发放时要验收好数量和质量，做好凭证记录。未按规定办的。5 分

　　（7）环境卫生卫生区要整洁无积尘、蛛网、无积水杂物卫生区不整洁，有积尘，蛛网，积水3 分

　　（8）室内外老鼠要做到清洁，无蚊蝇、老鼠、蟑螂孳生地，实施有效防范措施。日常灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作未按要求做。4 分

　　(9)纱门、纱窗应随时关闭。门窗不按要求关闭2 分